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牛肉とパッカナーのオイスターソース炒め （Pad Kana Nua Nammanhoi)
材料
- パッカナー 200g
- 牛肉 100g
- ニンニク 2片 （みじん切り）
- 塩 小さじ 1/4
（下ごしらえ用）
・塩 少々
・胡椒 少々
・片栗粉 大さじ1
・酒 小1.5
・サラダ油 大1/2
（合わせ調味料）・醤油 小さじ 1.5・砂糖 小さじ 1.5・オイスターソース 小さじ 2・胡椒 少々・水 50cc
作り方
- 牛肉は下ごしらえ用の調味料と合わせておく
- カナーの茎の太いところは薄皮を剥いて、斜めぎり
- 中華鍋を熱し、サラダ油を加え、中火でニンニクとカナーをサッと炒め一度とりおく
- 再度中華鍋に油をたっぷり入れ低温のうちに牛肉を入れ、くっつかないようにほぐし炒めながら中火に強める。
- ３．のカナーを追加し炒め、調味料と水を加え、味が回ったら出来上がり。
イカやアサリなどの魚介類との相性もよい
